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蕨菜

来自:九寨沟旅游局



蕨菜营养丰富,可入药,还能医治多种疾病,被人们誉为“山菜之王”,不仅在国内畅销,还大量出口海外,蕨菜食用方法,凉拌、热炒均可。
蕨菜,亦称"乌糯",又名龙头菜,蕨菜吃起来,不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,每100克鲜品中含蛋白质0.43克,脂肪0.36克,糖类3.6克,有机酸 0.45克,并含有多种维生素和矿物质,是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍,享有"山菜之王"的美誉。蕨菜味甘性寒入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功 效,经常食用可治疗高血压,头晕失眠,子宫出血,慢性关节炎等症,对流感也有预防作用。在九寨沟,蕨菜作为一种特色食品做成炒菜、凉菜奉献给游客,蕨菜被 打磨成粉做成蕨根粉条可以供游客购买,是家庭烹饪和馈赠亲友的好东西。

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